RETAIL E SOURCING SOSTENIBILE: IL CASO DEL GRUPPO GABRIELLI
Anno: 2023
Autori/autrici: Pellegrino, Martina
Lingua: ITA
Classificazione IRIS: 8.1 Tesi di dottorato
Scheda completa IRIS: https://iris.univpm.it/handle/11566/326872
Citazioni:
RETAIL E SOURCING SOSTENIBILE: IL CASO DEL GRUPPO GABRIELLI / Pellegrino, Martina. - (2023 Mar 25).
Abstract:
Questo studio esplora a fondo il tema dello sviluppo sostenibile all'interno delle filiere agroalimentari, con particolare attenzione al ruolo chiave svolto dal retail nella promozione della sostenibilità. La prospettiva teorica degli stakeholder guida l'analisi, considerando gli attori influ...enti e influenzati nelle decisioni di sourcing sostenibile. Nel contesto dello sviluppo sostenibile, la teoria degli stakeholder emerge come fondamentale, riconoscendo la dipendenza della sostenibilità dai singoli attori e dal sistema nel complesso. La sostenibilità, con le sue dimensioni economiche, ambientali e sociali, richiede un approccio olistico che coinvolga l'intera catena di approvvigionamento. In questo quadro, il retailer si posiziona come "focal company," agendo come elemento chiave di connessione tra industria e consumatori. Gli obiettivi di ricerca si concentrano su due principali aspetti. In primo luogo, si indaga sulle motivazioni e le barriere aziendali nell'adozione di strategie di sourcing sostenibile, analizzando le differenze tra attori della filiera, con un focus particolare sul retail. In secondo luogo, si definiscono linee guida concrete per la realizzazione di un assortimento sostenibile nel contesto delle strategie di retail, coinvolgendo attivamente gli stakeholder chiave. La metodologia adottata combina una review sistematica della letteratura per rispondere al primo obiettivo e un'indagine empirica basata su un singolo caso di studio, il Gruppo Gabrielli, per rispondere al secondo. Il framework teorico della Stakeholder Theory guida l'indagine empirica, identificando gli stakeholder fondamentali per il retail nel contesto del sourcing sostenibile. Le conclusioni evidenziano variabili chiave emerse dalla revisione sistematica e delineano linee guida pratiche per sviluppare strategie efficaci di sourcing sostenibile nel retail alimentare. Il ruolo cruciale dei retailer come promotori della sostenibilità nelle filiere agroalimentari è sottolineato, contribuendo a colmare il gap nella comprensione del loro impatto e influenza nel settore. Questo studio fornisce una prospettiva integrata sulla selezione dei fornitori sostenibili, offrendo un quadro concettuale per integrare i valori di sostenibilità nei consolidati processi di selezione dei fornitori del retail.
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Blockchain in food and beverage industry: preliminary results of a systematic literature review
Anno: 2021
Autori/autrici: Pellegrino, Martina; Bartoloni, Sara; Pascucci, Federica
Lingua: ENG
Classificazione IRIS: 4.1 Contributo in Atti di convegno
Scheda completa IRIS: https://iris.univpm.it/handle/11566/316111
Citazioni:
Blockchain in food and beverage industry: preliminary results of a systematic literature review / Pellegrino, Martina; Bartoloni, Sara; Pascucci, Federica. - ELETTRONICO. - (2021). (Intervento presentato al convegno Trasformazione digitale dei mercati: il Marketing nella creazione di valore per le imprese e la società tenutosi a Università Politecnica delle Marche, Ancona nel 14-15 ottobre).
Abstract:
Based on a systematic literature review, the paper aims to analyse the scientific knowledge on the blockchain-technology adoption by food and beverage firms, in order to systematize a literature which is quite fragmented and sparse across various research fields. The focus on this industry is justif...ied by the great potential that blockchain adoption can exert in solving important problems that food and beverage firms are facing today, such as food fraud and consumers’ trust drop. Moreover, this study differs from existing literature reviews that adopted a narrowed view on the topic, for example by focusing only on food supply chain
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